Kategori: Tatlıcı ve Pastaneler
-
Princi – Londra
2012’nin son günlerinde 3 gün için yaptığımız Londra gezisini bu kez gastronomi ağırlıklı olarak planladık. Ve bu kısa gezimizde çoğunlukla Soho, China Town, Camden, Nothing Hill üzerine yoğunlaşıyoruz. Zira bu bölgeler gastronomi açısından çok zengin. İlk yazmak istediğim yer, en çok vakit geçirdiğimiz Soho’dan; Princi. Princi klasik bir İtalyan Pizzacısı ve Fırını. Muhteşem pizzaları, atıştırmalıkları […]
-
Orkide Pastanesi – Gaziantep
Gaziantep’te sadece bir gece konaklayacağımızdan, sabah kahvaltımızın özel olmasını planladık. Bir çok kaynak bize Orkide Pastanesini gösteriyordu. Biz de sabah kahvaltımızı konaklamakta olduğumuz Anadolu Evleri yerine, Orkide Pastanesi için planladık. Sabah grubumuzun büyük bir kısmı Metanet‘ten sonra, diğer bölümü ise direkt olarak Orkideye geldi. Orkide pek hayal ettiğimiz gibi bir yer değil. Büyük şehirlerde rastlayabileceğiniz […]
-
Talin – Estonya
Çok çok güzel bir gemi seyahati sonunda, “Arşipelago” aralarından geçerek günün ilk ışıklarıyla Stokholm’dan Talin’e varıyoruz. Talin Estonya’nın başkenti ve en büyük limanı. Muhteşem bir “Old Town”a sahip. Ortaçağ havası neredeyse tamamen korunmuş. Meydanında bir çok eski tarihlerde kurulmuş restaurant, bar ve pastaneler var. Fakat bunların içinde biri var ki diğerlerinden çok farklı. “Olde Hansa” […]
-
Viyana
Eğer sizlerde bizim gibi bir Ulusal tatil esnasında “Asil Şehir” Viyanayı ziyaret ediyorsanız, turistik bölgede gezerken sanki Türkiyedeymişsiniz hissine kapılabilirsiniz. Zira gezen turistlerin %70’i Türk. Bir de üzerine Türk taksiciler, Türk pazarcılar ve Türk büfeciler eklenince Sanki Türkiyenin yeni bir ili. Avusturya’nın nüfus yapısı çok ilginç; 1960 lardan beri 8 milyon civarında geziniyor. Bizimkilerin ne […]
-
Ankh Cafe’de Dondurma – Kaleköy
Tam yirmi yıl önce ziyaret ettiğimiz ve o zaman kalacak yer aradığımızda, yöre halkından bir kaçının içtenlikle ” ee gelin bizim evde kalın yerimiz müsait…” dediği Kaleköy’e yirmi yıl sonra ilk ziyaretimiz. Batur’u Gökova – Akyaka’daki basket kampından alıp direkt hedefe kilitleniyoruz. Bu kez bu sevimli yerde konaklayacağız ve çok heyecanlıyız. Aradan tam yirmi yıl geçmiş. Internetten araştırdığımızda artık onlarca […]
-
Londra’dan “Borough Market”
Cumartesi günleri, Londra’nın dört bir tarafında kurulan “market”lerde kaçırılmaması gereken şenlikler vardır. Bunlardan en önemlisi belkide “Borough Market” tir. Bizim pazarlardan farkı ise, daha ziyade “take away” satıcıların çokluğudur. Hafif Beyoğlu balık pazarı tadında bir yer. Hemen pazarın girişinde “Wright Brothers” istiridyeleri var. Bu okyanus istiridyeleri pek bir lezizler. Bütün standlarda ev yapımı fast food’lar […]
-
Karaköy Güllüoğlu
“Karaköy Güllüoğlu’ndan başka Güllüoğlu tanımayan, sadece Güllüoğlu için Karaköy’e giden, yakın zamanda rahmetli olan Kayınpederim Kemal Özalp’e ithaf olunur”. İngiltere Kraliçe’sinin uçak gemisinin de tam Karaköy’e demirlediği sırada, olta balıkçıları Kraliçe’nin gemisi ile ilgili türlü espriler üretirken, ben de öğlen Karaköy Balıkçısı‘nda enfes balık çorbası üzerine kağıtta Levreği tüketmiş ve tatlı ihtiyacımı karşılamak üzere Karaköy […]
-
İnci Profiterol – Beyoğlu
Yaklaşık 100 yıllık geçmişi olan bu pastane, profiterol’u sayesinde çok bilinilirlik kazanmıştır. Sanırım bu şöhreti, İstanbul’daki ilk profiterol’u yapan işletme olmasından kaynaklanıyor. Profiterol ailecek çok sevdiğimiz bir tatlı. Bir çok pastanede deniyoruz. İncide de defalarca denedim ama buradaki profiterol beni bir türlü lezzet olarak tatmin etmiyor. Batur’da ilk kez denediği İnci’den pek te memnun ayrılmadı. […]
-
Hacı Bekir – Eminönü
Ali Muhiddin Hacı Bekir ya da bildiğimiz adıyla Hacı Bekir. 230 yıldır şekerleme ve şuruplar yapıp satmakta. Yaptıkları herşeyi hakkıyla yapan bu tarihi işletmede kendimi gerçekten bir anda Osmanlı’da hissediyorum ve bir müze gibi geziyorum. O güzelim fındıklı, tarçınlı akide şekerleri, her türlü lokumu, enfes badem ezmeleri, lohusa şekeri, sağlık kaynağı nöbet şekeri. Benim favorim […]
-
Savoy Pastanesi – Cihangir
Cihangir’de Taksim İlkyardım hastanesinin karşı köşesinde, en kolay tarifle Zümrüt fotoğrafçısının hemen yanında yer alan bu pastane’nin geçmişi 1950’li yıllara dayanmakta. Şöhreti 1970’lerde hazırlamış olduğu kakao kaplı pastalarla edinen ve kalitesinden ödün vermeden günümüze dek süregelen pastane, halen iki katlı mekanında hızmet vermektedir. Bu pastaneyi eğer daha önce denemediyseniz önünden defalarca geçiyor ve farketmiyor olabilirsiniz. […]
-
Güneş Waffle – Bebek
Hisardaki sosis ziyafetinden sonra, güzel bir boğaz yürüyüşü ve hemen ardından da kaybedilen kaloriler için Bebek’te waffle. Bu gezi, geçen ay Belgo’da waffle olmayınca, bilinç altıma kazınan waffle özlemini gerçekleştirme imkanı doğurdu. Bebekte waffle deyince yan yana iki wafflecı arasında ikilem kaçınılmaz oluyor. Güneş’in tam önünde park yeri bulmamız ve antipopulist yaklaşım nedeniyle gidilecek yer […]
-
Beyaz Fırın – Kadıköy
1900’lü yılların başından beri Kadıköy’de bulunan bu enfes pastane bana sabahları mabet gibi geliyor. Kadıköy’den sabah kahvaltı yapmadan geçiyorsam, Beyaz Fırın’ın o “hıyır hıyır” poğaçasını yemeden geçemiyorum. O pofuduk poğaçalar gibi değil. Ağızınızda dağılıyor. Tabii ki yanında da limonata. Ve güleryüzlü bir servis. Eskiden Kadıköy – Karaköy iskelesi içindeki büfede de sabahları Beyaz’ın Poğaça – […]
-
Kanaat Lokantası – Üsküdar
Kanaat’i yazarken yorumsuz başlığı altına sadece resimleri koymayı planlıyordum. Ama yazmadan duramayacağım. Timur Selçuk – Beni kör kuyularda merdivensiz bıraktın… Yaklaşık 75 yıldır hizmet vermekte olan ve artık kült bir restaurant haline gelmiş olan Kanaat’i çok uzun yıllardır Rumelili bir aile yönetmekte. Yaklaşık 65 kişinin çalıştığı tesiste çalışanların hizmet ortalaması 30 yıl. Bu nedenle lezzette, […]
-
Baylan Pastanesi – Kadıköy
Halit ve Ben ilkokula giderken (1970 – 75) Annem Kadıköy Rıhtım İş Bankasında çalışırdı. Bizi bankaya her götürdüğünde, öğlen tatiline kadar senetleri fihristlere yerleştirirdik. Ardından Annem de bu yardım karşılığında, öğlen tatilinde bizi Baylan pastanesine götürürdü. Cup Griye o zamanlardan aklımda kalan bir lezzettir. Bugün de Fehmi lokantasından çıkışta yemek üzeri tatlı diye bakınırken, Baylan’ı […]
-
Özsüt’te Profiterol
Dünkü dürüm sefasından sonra, Lüleci’lerle birlikte caddeye doğru -tatlı ihtiyacımızı karşılamak üzere- yola koyulduk. Biz manyağı olduğumuz Özsüt Profiterol isterken, dondurma eksperimiz Batur ise Mado dondurma hayalleri kurmaktaydı. Neyse çocukları da kırmamak adına arabaları Plajyolu başına bırakıp, Madoya daldık. Batur herzamanki gibi abartı bir dondurma aldı ve Özsüt’e doğru yürümeye başladık. Özsüt’ün bir çok güzel […]
-
Ortam Pansiyon’da fırın sütlaç
Selda’nın Datça sevdası, arkadaşı Nevin’in Hayıt bükünde kaldığı pansiyondan çektiği plaj fotoğrafını e-posta ile atmasıyla başladı, . Daha önce mavi tur esnasında Knidos ve Palamut bükünü görmüştük ama karadan hiç gelmemiştik. Olimpos gezisi ardından 2 gece konaklamak üzere Datçaya geldik. Tabii ki direkt Hayıt bükü ve Ortam Pansiyon. Ohoo ne mümkün Eylül 2007 sonuna dek […]