sofra.com
Restaurant Güncesi
Kasım 6, 2007 at 11:10
· Sulu Yemekler, Tatlıcı ve Pastaneler altında arÅŸivlenmiÅŸ, · Yazan: Ahmet
Kanaat’i yazarken yorumsuz baÅŸlığı altına sadece resimleri koymayı planlıyordum. Ama yazmadan duramayacağım.
Yaklaşık 75 yıldır hizmet vermekte olan ve artık kült bir restaurant haline gelmiÅŸ olan Kanaat’i çok uzun yıllardır Rumelili bir aile yönetmekte. Yaklaşık 65 kiÅŸinin çalıştığı tesiste çalışanların hizmet ortalaması 30 yıl. Bu nedenle lezzette, hizmette uzun yıllardır hiç deÄŸiÅŸmiyor. Kapıdan içeri girer girmez sizi o envayi çeÅŸit tatlının olduÄŸu reyon karşılıyor. Daha yerinize oturamadan tatlıların camına yapışıyorsunuz.
O güzelim yassı kadayıflar, peynir tatlıları, ayva tatlıları, kabak tatlısı sütlü tatlılar vesaire vesaire. Ve hemen ardından masanızı bulmadan önce yemeklerin sergilendiği bölümden yemeğinizi (ya da yemeklerinizi) seçiyorsunuz.
Ardından masanıza oturuyorsunuz. Kanaatte 35 yıldır çalışmakta olan Mustafa amca kulağının arkasındaki kalemini eline alıp yanınıza geliyor ve siparişleri alıyor.
Konuşmayı çok sevmiyor ama yüzündeki tebessümde eksik değil. Biz çorba, Batur ise zeytinyağlı enginar ile başlıyor.
Ardından Ben özbek pilavı ve az lahana dolması sipariş ediyorum.
Selda ve Batur önce az ıspanak alıp paylaşıyorlar ve ardından nohut pilavları geliyor. Bu arada ortaya güveç geliyor.
Tabii bu arada sürekli bizim masaya çalışan Mustafa amca bile artık konuÅŸmaya baÅŸlıyor. Tatlı faslına geçiyoruz, ben “Rumeli Tatlısı / Kaymaçina” dedikleri Creme Brulee benzeri tatlıyı sipariÅŸ ediyorum, 2 tanede kaymaklı ayva tatlısı geliyor, bir de aÅŸure.
Kaymaçina’da hafif bir yumurta kokusu var ama diÄŸerleri muhteÅŸem. Çaylarımızı Mustafa amcanın yanaklarından kan fışkıran yeÄŸeni “komi ÅŸefi” Mustafa getiriyor. Åžirket Ä°ngilizce kursuna yollamış ve mutfaktan servise geçiÅŸ yapmış. Komi ÅŸefi Mustafa, Mustafa amca gibi deÄŸil, anlatmak istiyor. Niçin ÅŸimdi de Fransızca da öğrenmek istediÄŸini, niçin bu kadar çok kilo aldığını Batur’un göbeÄŸini kontrol ederek uyarıyla anlatıyor. Batur tabii ki o muhteÅŸem dondurmayla kapanışı yapıyor.
Mustafa amca’dan hesabı istediÄŸimizde, o uzun listeyi eline alıyor ve toplamaya baÅŸlıyor; “Yahu kağıtta yer kalmamış”, diyor ve toplamı adisyonun arka tarafına yazıveriyor. “Kanaat”kar bu lokantada bu yediklerimizin hepsi için sadece 44 ytl hesap geliyor. Bir de ufak not Kanaat’te kredi kartı geçerli deÄŸil. Biraz yavaÅŸ çalışsada vale park hizmeti var.
Permalink

[…] friend from Holland came to visit me this weekend. We were having dinner at Kanaat Lokantasi Kanaat Lokantasi and after dinner of course we wanted tea. I ordered it ‘açık’. Friend asked what sort of tea […]
Gülnur wrote @ Kasım 26th, 2007 at 15:07
Ãœsküdar’da oturduÄŸumuz yıllardan favoriler arasında her daim ilk üçte yeralmış bir lokantadır. Bütün bu anlatılanların yanısıra lokantanın ÅŸahikası Ramazan ayıdır. Hernekadar iftar vakti deÄŸil yemek yemek, içeri girmek bile neredeyse imkansız olsa da , Sahura kadar açık ve bol çeÅŸitleri ile hizmettedir.
Kanaat Lokantasının benim için en masalsı ve baÅŸtan çıkarıcı tezgahı, Ahmet’in
de belirttiÄŸi gibi tatlı tezgahıdır. Her gittiÄŸimde bakar bakar , gördüklerime inanamam, bir tatlıcı da bile bu kadar çeÅŸit yoktur herhalde, hem zaten her çeÅŸit tatlının satıldığı bir tatlıcı var mı ki? Bu ramazanda tam 23 çeÅŸit tatlı saydım tezgahta, bunlardan 5′i kadayıf çeÅŸitleri idi, fazla söze hacet yok, tek geçerim Kanaat’i..
yamuk wrote @ Aralık 1st, 2007 at 14:58
su muhallebisini tavsiye ederim pek hafif hazmı kolay mideyi yormuyor tabağın bittiğni anlamıyorsunuz
Ahmet wrote @ Aralık 1st, 2007 at 16:48
Ya tabii su muhallebisi epeydir yememiÅŸtim. Hafif gül sulu ve bolca pudra ÅŸekerli bu tatlıya nasıl hayır denebilir ki …
[…] was dit weekend een Nederlandse vriendin op bezoek. We gingen uit eten bij Kanaat Lokantasi en na het eten bestelden we natuurlijk thee. Ik vroeg om ‘açık’ thee. Vriendin vroeg wát […]
Ufuk wrote @ Mart 31st, 2008 at 15:57
1979′da Fevzi ile tanışmıştım; az kaldı 30 yıl olacak.
Migros ile arasında yer alan market kapandığında koskoca Migros orayı da alır/kiralar diye düşünürken olanca haşmetiyle Kanaat Lokantası ortaya çıktı.
5-10 yılda bir olsa da yemeklerinde zaman zaman tad değişiklikleri hissediyorum (ustalar ve/veya malzemelerin menşei değişiyor herhalde) özellikle baba kasadan çekildikten sonra.
Afiyet olsun
erkan wrote @ Nisan 14th, 2008 at 20:56
İlk 94 yılında tanısmıstım ben istan bulda uzakta kaldığım yılarda ilk gidilecek yerler listemde olurdu. sonra ne oldu bilmiyorum malzemleri getirdikleri çiliklerinimi sattılar babalarımı emekli oldu bilmem yutamadığım bir et yemeğiyle ayrıldım mekandan.
olcay wrote @ Eylül 24th, 2008 at 14:07
eskiden sadece yazın yapılan tadına doyamadığım dondurmayı tüm sene yapmaya başlamışlar, mutlaka kaymaklı ve fıstıklısını deneyin, portakallısı da süper. Evde yapıldığında sadece bir kaşık zor yediğim irmik helvası burada bir tabak az geliyor, kaymaçina, keşkül, kabak ve ayva tatlılarına yer kalmadığı için hep paketletip eve götürüyoruz. Ciğer tava yumuşacık ve nefis, yemeden kalkmıyoruz.
bahadır wrote @ Ekim 12th, 2008 at 01:05
elbasan tavası ve kaymaklı ekmek kadayıfı favorilerimdir.ama ben 10 yıldır gidiyorum,kanaatte kötü bir yemek yemek neredeyse imkansızdır.
19 Ekim 2008 Pazar günü ailemle keyifli ve lezzetli bir yemek için sıkıntılı üsküdar trafiğinden sonra Kanaat Lokantasına ulaştık. İnternetten methini duyduğumuz ve arkadaş tavsiyesi ile geldiğimiz bu müesseseden hayal kırıklığı ile ayrıldık. Çünkü; sipariş ettiğimiz 3 porsiyon döner soğuk şekilde servis edildi. Servis görevlisinden ısıtmasını rica ettik. İstemeyerek de olsa ricamızı yerine getirdi. Yemekten sonra sıra hesap ödemeye geldi. Kredi kartı ile ödeme yapılamaması önümüze soğuk gelen dönerlerden sonra bizi ikinci kez hayal kırıklığına uğrattı. Çay ikramlarının olup olmadığını sorduğumuzda bunun hesaba ekleneceği belirtildi. En iyiler listesine giremeyen birçok işletmede bile çay-kahvenin ikram olduğunu bilmemize rağmen, burada garson tarafından sanki ilk defa dışarıda yiyormuşuz muamelesi gördük.
Hesabın sonunda serviste verilen ekmeklerinde ukalaca bir tavırla hesaba dahil edildiğinin, bunu bilmememizin ayıp olduğunun bir garson tarafından belirtilmesi burada yaşadığımız şokların kimbilir kaçıncısıydı. 50 yılı aşkın süredir hizmet veren ve hep en iyiler listesinde yer alan böylesi bir işletmede bunları yaşamış olmak bizi gerçekten çok üzdü. Ayrıca müşteri memnuniyetini hiçe sayan garsonların bulunması kuruluşunuza yakıştıramadığımız olumsuz görüşlerimizin artmasına neden oldu. Bu güne kadar çok seçkin tesislerde yeme-içme faaliyetinde bulunduk fakat bu şekilde bir davranışa maruz kalmadık. Bu hizmeti kınamaktan başka elimden birşey gelmiyor. Yaşadıklarımı tüm dostlarımlada paylaşacağımı belirtmek isterim. İyi çalışmalar dilerim.
Mustafa wrote @ Ekim 20th, 2008 at 21:21
Ayhan DEMÄ°R ‘e katılıyorum, ben yakın tarihte gitmedim ancak benzer bir dneyim yaÅŸadığım için artık gitmiyorum, yemelerine diyecek bir ÅŸeyim yok türk mutfağından çok güzel lezzetler sunuyorlar ancak hizmette geri kalmışlar,
celal wrote @ Aralık 22nd, 2008 at 10:22
ne varsa yıyecek adına hepsi bir numara.
Bob wrote @ Haziran 18th, 2009 at 23:39
Eskiden gerçekten çok güzeldi Kanaat, ne yazık ki Ä°stanbul’un çok eski ve meÅŸhur lokantaları gibi 2003 yılından itibaren artık kalitesine hiç önem vermeyip, sadece ünüyle devam ediyor çalışmaya. Bu akÅŸam Ãœsküdar’da bulundum, Kanaat’a bir ÅŸans daha vermeye karar verdim…ne kadar piÅŸman olduÄŸumu anlatamıyorum. Fakat anlatmaya çalışacağım iÅŸte… yayla çorbasını sipariÅŸ ettim, yoÄŸurdu azdı, çok unluydu - her halde yoÄŸurtta tasarruf etmek için. Yine yeniyordu. Sonra etli sarma sipariÅŸ ettim… Yaklaşık 10 yıldır Türkiye’de yaşıyorum, güzel, orta ve hatta gerçekten şüpheli lokantalarda yemek yedim, fakat yemin ediyorum ki
bu akÅŸamki kadar iÄŸrenç birÅŸey önüme hiç çıkmadı. Yaprağı sertti, “tebeÅŸir” gibi bir kıvamı vardı, içi tuz, pirinç, yaÄŸlı et ve tuzdan ibaretti (yanlış yapıp iki kez “tüz” yazdı diye düşünüyorsanız yanılıyorsunuz, kasten yaptım), inanılmaz yoÄŸun, kaygan ve yeÅŸililmsi bir yaÄŸ havuzunda yüzüyordu. 4 tane getirdiler, iki tanesini yiyip pes ettim. Yukarıdaki yorumların aksine hizmet hiç kötü deÄŸil, normadı fakat 2 saat sonra hala kendimi midemde bir taÅŸ varmış gibi hissettiÄŸime göre o lokantaya bir daha ayak basmam, size de basmamanızı tavsiye ediyorum.
02.08.2009 tarihinde saat 15:00 sularında gittim. Pazılı Kuzu Kapama ve İç Pilav söyledim. Yemeğin yarısına geldiğimde Pazılı Kuzu Kapamanın içinden SÜMÜKLÜ BÖCEK çıktı. Garsonu çağırdım ve gösterdim. Yetkil birisini çağırmasını istedim.Gelen giden olmadı. Kasadaki Şişman beyle görüşmemi söyledi. Oda geldi ve yemeği inceledi ve içindekinin TAŞ olduğunu söyledi. Sıkınca ellerine SÜMÜKLER bulaştı ve AAAAA dedi, sonrada özür dileriz abi daha napalım diyerek kasaya doğru gitti. Yazıklar olsun Kanaat Lokantasına ne hale gelmiş. Saygılarımla
Ali Rıza wrote @ Ağustos 2nd, 2009 at 18:15
Bazen kaf dağının ötesine geçmemek gerekiyor hayal kırıklığına uğramamak için kanaat lokantası benim için böyle bir yer hayal kırıklığının somut hali.
Serkan wrote @ Kasım 22nd, 2009 at 21:08
Yemeklerinin lezzet deÄŸerinin çok üzerinde pahalı.Ayrıca padiÅŸah edasıyla yemek dağıtan suratsız garsonlarda insanın iÅŸtahını kaçırıyor…
aykut wrote @ Aralık 24th, 2009 at 11:16
gecen salı gunu kız arkadasım ve benım karnımız cok acıktıgında uskudarda önünden gecerek girdigimiz bir restouranttır.ben yurtdısında bıle ıcerı gırdıgımde bu kadar suratsız karsılama gormedım.sıcak yemekler reyonundan yemegımızı sectık ıkı tane yarım pilav ve uzerınde kuru fasulye cacık 2 cay ve 1 su…pılavımın ıcınden kıl cıkmasına ragmen sesımı cıkarmadım olur dedım bende yemek yapıyorum sonucta dıye dusundum yemeye devam ettık yemek bıttı ve hesap 21.5 lıra 1 kılo et fıyatından fazla bır para geregınden cok cok cok fazla adi ve kalıtesız bır hızmetten baska hıcbır sey olmyan adını anmak ıstemedıgım bır lokanta….orda calısan arkadaslara soyluyorum aksam eve gıttıgınızde umarım karınız colugunuzun cocgunuzun bogazına haram edılmıs parayı gecrmezsınız cunku ben haram ettım sız kım oluyosunuzda bunca ınsanı 2 katı parayla kandırıyosunuz yazıklar olsun uskudarın tarıhı dokusuna yakısmayan burada calısan ınsanlara sıddetle uyarıyorum sakın bırseye benzıyor dıye gıtmeyın bın pısman olarak cıkarsınız….
DÄ°KKAT !!!
KULLANMIÅž OLDUÄžUNUZ SANTRAL SÄ°STEMÄ° KAREL MARKA Ä°SE
KAREL’de ÅžUBAT KAMPANYASI.
Telefon Arızalarınızı
Ä°nfo@karelservis.tk ‘ya Bildirin Servis Ãœcreti Ödemeyin.
karel sistemlerde %25 indirim
Not:Lütfen İsminizi Bildiriniz.
Tel:0216 479 19 26 KAVACIK/Ä°ST
http://www.karelservis.tk
murat wrote @ Mart 18th, 2010 at 18:26
Olumsuz yorumların tümüne katılıyorum. Hizmet sıfır, garsonlar küstah denecek seviyeye gelmişler. Fiyatlar alabildiğine pahalı. Üstelik bahşiş vermezseniz garsonların suratı iyice bi ekşileşiyor. Çay ikramı bile yok.
When you are in not good state and have no money to move out from that point, you will have to take the loans. Just because it should aid you unquestionably. I get consolidation loans every year and feel myself good just because of that.
HTML-Tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

