Kategori: Kebap ve Dürümcüler

  • Köprübaşı Et Lokantası – Mandıra  Kırklareli

    Köprübaşı Et Lokantası – Mandıra Kırklareli

    2014 yılı başlarında gene bir Dedeağaç dönüşündeyiz. Bu kez Trakya’nın o güzel etlerini yemek planımızda var, o nedenle öğle civarı Dedeağaç’tan Türkiye’ye doğru yola çıkıyoruz. Ve tabii Trakya uzmanımız Selda. Hedefimiz ise Mandıra beldesi. Bu kez İpsala’dan girip, Keşan’dan Havsa yönüne dönüyoruz. Havsa’dan Babaeski ve Alpullu yönünde ilerleyip yolda Büyük Mandıra sapağından giriyoruz. Mandıra, bölgenin […]

  • Dost Pide – Çeşme

    Dost Pide – Çeşme

    1974 Yılında Selim Sırrı Akbaykal emekli olunca memleketi Çeşme’ye gelip bir Pideci açmaya karar vermiş ve oğlu Reşat Akbaykal ile şu anki yerde dükkanı açmış. Daha sonra bu ortaklığa Mehmet Çelik dahil olmuş. Selim beyin vefatından sonra Reşat bey ve Mehmet Çelik işin başında halen devam etmektedirler. Son yıllarda çok popüler olan mekan gurme programlarının […]

  • Bayramoğlu Döner – Kavacık

    Bayramoğlu Döner – Kavacık

    Bu mekanı keşfimiz 2007 yılına rastlar. O günden başlayarak başımız her sıkıştığında, evde yemek olmayınca çoğu kez ‘Haydi Bayramoğluna gidelim’ deriz. Batur okuldan aç gelip yemeğe kadar tahammülü olmazsa, onu götürmek bahanesiyle hemen ben de giderim. 2011 Yılındaki yenilenmeye kadar 8 – 10 masalık bir işletme olan Bayramoğlu bizim için çok sıcak bir mekandı. Tabii […]

  • Sahan Şirehan – Gaziantep

    Sahan Şirehan – Gaziantep

    Gaziantep’e uçağımız saat 20:00 gibi vardı. Selda’nın önceden organize ettiği minibüsümüz bizi hemen alıp otelimize getirdi. Aşağıdaki resimde de göreceğiniz gibi muhteşem bir Ermeni konağı imiş zamanında. Üstelik Müslüman mahallesindeki tek Ermeni konağı. İlk akşam yemek yiyeceğimiz yeri seçerken rahatça 23 – 24 e kadar oturabileceğimiz bir yer olmasını istiyorduk. Alternatif çok fazla değildi. Sahan, […]

  • İmam Çağdaş – Gaziantep

    İmam Çağdaş – Gaziantep

    2012 Ocak ayında yaptığımız Antep gezisinde ‘Anadolu Evleri‘nde konaklayacaktık. Uçaktan inip tüm grup güle oynaya minibüsle otele doğru yola çıktık.  Minibüsümüz tam ‘İmam Çağdaş’ın önüne gelip park etti. ‘Anadolu Evleri’ İmam Çağdaş’ın tam yanında. Tabii otele girmeden vitrindeki kare baklavalarla göz kontağı kurup, güçlükle otele geçtik. İmam Çağdaş’a 2009 yılı ilk gidişimizde antipopülist eğilimlerim nedeniyle […]

  • Kebapçı Halil Usta – Gaziantep

    Kebapçı Halil Usta – Gaziantep

    2012 Başındaki tek günlük Gaziantep gezimizde kısıtlı zamana rağmen, Halil Usta mutlaka denemek istediğimiz bir kebapçıydı. Okuduğumuz tüm yorumlar bu noktayı gösteriyordu. Gaziantep’te ise gerçekten bir Halil Usta fırtınası esmekte. Kimle konuşsak -Taksici, Esnaf, Seyyar satıcı, Otelci- Halil Usta diyor da, başka birşey demiyor. Sabah programımızda Zeugma Müzesi vardı. Yaklaşık 2 saatte tamamlayabildiğimiz müzede bir […]

  • Metanet Lokantası, Beyran Çorbası – Gaziantep

    Metanet Lokantası, Beyran Çorbası – Gaziantep

    2009 Yılı sonunda Hatay – Halep – Gaziantep gezimiz sırasında ancak yarım gün kadar vakit ayırabildiğimiz bu güzel şehire ileride bir kez daha gelmek için karar almıştık. Ve tabii bu kararı almamızdaki en büyük etki görülecek yerlerin yanında yemekleri idi. Evet, Selda’nın yaklaşık 15 kişilik bir grubu organize etmesi ile 2012 nin başında tekrar geldik. […]

  • Kaburgacı Selim Amca

    Kaburgacı Selim Amca

    Aslen bir Suriye yemeği olan “Kaburga Dolması” ile Diyarbakır’da 1982’de işe başlayan Selim amca, gördüğü talep karşısında dayanamayıp İstanbul’da şubeleşmeye başlamış. Her şubenin mutfağında aileden birileri mutlaka bulunmakta. Bu yemekte kullanılan Oğlak eti Diyarbakır’dan gelmekte imiş. Kaburga dolması diyince insanın aklına ağır bir yemek hissi gelmekte, ama öyle değil. Kaburga iç pilav ile doldurulup dikildikten […]

  • Pandeli – Mısır Çarşısı

    Pandeli – Mısır Çarşısı

    Beyazıt’tan başlayan mini gezimizde, sahaflar, kapalı çarşı, bedesten ve şark kahvesinden sonra Mahmutpaşa üzerinden Mısır Çarşısına doğru yöneldik. Batur için bu gezi ilginçliğini sürdürüyordu. Mahmutpaşa’daki o insan güruhu görülmeye değerdi. Ben bile buranın kalabalığı unutmuşum. O kalabalığı yara yara Mısır çarşısına doğru inerken çığırtkanların “gelll gelll ne alırsan 10 liraaa” seslerine, seyyar satıcıların sesleri karışmaktaydı. […]

  • Çanak – Acıbadem

    Çanak – Acıbadem

    Bir zamandır Acıbademdeki Çanak hakkında olumlu referanslar gelmekteydi, fakat bir türlü gidememiştik. Bugün Zafer’lerle birlikteyken yemek için Antebi’yi önerdi. Orası müsait olmadığından 100 – 150 metre ilerideki Çanak’ı denemek için fırsat doğmuş oldu. Ağırlıkla Gaziantep mutfağından çeşitler içeren bir menüye sahip. Restaurant 3 – 4 bölgeden oluşmakta. Kapıdan girişte, daha önceden apartmanın bahçesi olduğu belli […]

  • Çiya Sofrası – Kadıköy

    Çiya Sofrası – Kadıköy

    İlk restaurantları 1987’de Kadıköy Balıkçılar çarşısının biraz ilerisinde lahmacun ve kebapçı olarak açılmış. Bidiğimiz Çiya sofrası ise 1998 de 2. restaurant’ın açılışı ile başlamış. Amaç Güneydoğu ve Doğu mutfağındaki özgün yemeklerin unutulmamasını sağlamak ve İstanbulda bu lezzeti arayan damakları mutlu edebilmek. Yani bir ideal uğruna başlayan bu restaurant, kısa bir süre sonra ise 3. dükkan. […]

  • Adana Asmaaltı – Selamiçeşme

    Adana Asmaaltı – Selamiçeşme

    Selda’nın çocukluğunun Adana’da geçmesi nedeniyle, evlendiğimiz günden beri içinde Adana kelimesi geçen tüm tesisleri denemişliğimiz vardır. Asmaaltı ile de bu nedenle 1989 yılında minibüs yolu üzerindeki küçücuk ilk dükkanında tanışmıştık (Kazasker de, Kadıköy istikametine doğru sağda, şu anda da orada bir balıkçı var sanırım). Daha sonra 1995 lerde Selamiçeşme Asmaaltı açılınca banko yemek noktamız haline […]

  • Fırat Dürüm Evi

    Fırat Dürüm Evi

    Yaklaşık 10 senedir müdavimi (açıldığı ilk gün olan 1998’den beri) olduğum Fırat Dürümevi, kanımca şehrin en iyi dürümünü yapmakta. Muhtelif dürümcüleri sürekli deniyorum, fakat Fırat Dürümevindeki lezzeti asla bulamıyorum. Lavaşı, adananın hazırlanması esnasında gerçekleştiğinden dürümün etrafını saran bu lezzet, çıtır ve ince olmakta. Yani hamur yemiyorsunuz. İçindeki acılı ya da acısız adananın (urfa demiyorlar) ise […]