Tire Köftesi – Hacıoğlu Mangal

Tam yol şarkısı, dinleyiniz

Kuşadası’nda gayet eğlenceli bir günlük su parkı molasından sonra İstanbul’a doğru yola revan oluyoruz. Yıllardır aklımızda olan Tire ya da Ödemiş köftesi yemek ya da her ikisinden de yemek için yolumuzu İzmir yerine, Selçuk’tan Tire yönüne çeviriyoruz. Yaklaşık 30 km’lik meyve ağaçları içinden gidilen yemyeşil bir yoldan ilerliyerek Tire’ye varıyoruz. Direkt Hacıoğlu Mangal’a vasıl olup masaya kuruluyoruz. Köfteler sipariş ediliyor. O enfes köfteler servis edilene kadar, masaya gelen o harika yoğurdu kaşıklamaya başlıyoruz bile.

Tire köftesi, ince bir şişte kalem kalınlığında pişirilip, tereyağlı bir domates sosu üzerinde servis ediliyor. Üzerinde taptaze mis gibi maydanoz. İsterseniz yoğurtlu da servis edilebiliyor ama köfteleri soğuttuğundan tercih etmiyoruz. Bu enfes köfteleri, sosuna ekmeklerimizi bulayarak afiyetle mideye indiriyoruz.

Mekanın ortaklarından Kadir bey  köftenin yapılışı konusunda biraz ipucu veriyor. Sadece dana kıyması ve tuzdan müteşekkil olan bu köfteler, şişlere dizilip bir ızgara işleminden geçiyor ve sonrada su buharından geçiriliyor. Şişlerden sıyrılıp buzdolabında dinlendiriliyor. Siparişe istinaden tereyağında ısıtılıp servis ediliyor.

Lor üzerine dökülmüş karadut reçeli ile finali yapıyoruz. Bu da çok leziz. Tire içinde kısa bir şehir turundan sonra, Selçuk’a dönmek yerine Ödemiş üzerinden Salihli’ye gitmeyi planlıyoruz. Aklımızda en azından yarım porsiyon da olsa Ödemiş kebabı yemek var. Sonrada Salihlide kirazın hasını yemeği planlıyoruz.

Ödemişe vardığımızda ise saat 18:00 olmuş ve gitmek istediğimiz restaurant kapanmıştı. Artık Tire – Ödemiş kebap karşılaştırma hevesimizi bir sonraki sefere bırakıyoruz. Ve mutlaka görülmesi gereken Bademli’nin o muhteşem coğrafyasından geçerek Salihli’ye varıyoruz. Aklımızca İstanbul’da kilosunu 18 ytl’ye aldığımız Salihli kirazını üç beş ytl’den alıp çatlayana kadar yiyeceğiz. Pehh hayal hepsi, zira Salihli’de bir dükkanda bile Salihli kirazını bulamıyoruz.

Oradan ise Manisa yerine Uşak üzerinden İstanbul’a geliyoruz. Sabaha karşı varıp hemen uyku pozisyonu almamız ile gözümüzde Tire Köfteleri ve Salihli kirazları uçmaya başlıyor.