sofra.com
Restaurant Güncesi
Eylül 6, 2008 at 13:18
· Balıkçılar, Köfteciler altında arÅŸivlenmiÅŸ, · Yazan: Ahmet
Kalpazankaya restaurant, Burgazada’nın güneybatısında yeralan Kalpazankaya burnunun hemen sırtlarında yeralmaktadır. Ä°skeleden sonra yaklaşık 3 kilometrelik harika bir yürüyüşle ya da ondan daha da güzel bir fayton sefasıyla (20 ytl) ulaÅŸabilirsiniz. Burgazada, Heybeli ya da Büyükada gibi deÄŸil, daha nüfus yapısı pek deÄŸiÅŸmemiÅŸ. Halen yıllar öncesinin izlerini taşıyor. YaÅŸlı nüfusun giyimi, konuÅŸma ÅŸekli hiç deÄŸiÅŸmemiÅŸ. Zaten pekte genç nüfüs yok.
Adanın yaklaşık %20 lik bölümünde yerleşim var ve yerleşim tamamen iskele çevresinde yoğunlaşmış. Kalpazankaya ise bu yerleşime tam zıt istikamette bulunmakta. Yani sessiz ve dingin tam çam ormanları içinde bir bölgede. Tam altında bölgeye ismini veren kalpazankaya ve plajı bulunmakta. İstenirse buraya tekne ile yanaşmak için mini bir iskele de var. Restaurantta oturduğunuzda tam karşınıza 1960 ihtilali ile o hüzünlü 3 idam kararının alındığı Yassıada gelmekte.
Restaurant’a girer girmez o salaÅŸ masa ve sandalyelerin üzerinde, cumartesi için zeytinyaÄŸlı dolma sarmakta olan iki hanımefediye kolay gelsin dileklerinde bulunup, manzaralı bir masaya yerleÅŸiyoruz. Zaten manzarası olamayan bir masa yok gibi ama. Oturur oturmaz etrafınızı serçeler çeviriyor. Masaya hemen konan su ve ekmek ardından, daha sipariÅŸlerimizi bile veremeden serçelerin beslenme saatine geçiyoruz. Belli ki hepsi insana çok alışık. Bir süre sonra serçeler masa üzerine müdahil olmaya baÅŸlıyorlar ve biraz daha ileri giderek avcunuzdan ekmekleri toparlıyorlar.
Batur oturur oturmaz abi, abi diyerek servis görevlisini çağırıyor ve sipariÅŸini söylüyor; “Bana tandır lütfen”. Fakat acı gerçekle karşılaşıyor, tandır hafta sonları oluyormuÅŸ. Genelde sipariÅŸler köfte ve istarvit tava üzerinde yoÄŸunlaşıyor. Güzel çoban salatalar ve yoÄŸurtlu çıtır çıtır semiz otları yemek öncesi mideye indiriliyor.
Köfteler gerçekten çok leziz, iri, son derece pişkin ve içi sulu. Patatesler ise kuru ve fazlasıyla yağı çekmiş.
İstarvit ise taptaze iyi kızartılmış ve güzel bir sunuşla hazırlanmış.
Hepsinin üzerine ise son derece lezzetli sufleler geliyor.
Belki haftaiçi olmasından kaynaklı, servis görevlileri pek bir ilgisizler. Ben yemek üzerine çay yaptırmayı beceremiyorum. Halbuki içeride çalışanlar demli çaylarını içmekteler. Meğer sadece çalışanlar için çay yapmışlar ve bitmiş. Fakat olaya Selda el koyunca çay demlenmesini sağlıyor.
Tuvaletler bu salaş mekan ile çok ilgisiz olarak tertemiz.
Sekiz kişi yaklaşık 190 ytl hesap ödüyoruz (23 ytl/kişi).
Permalink

merhaba,
restoranımda keyifli birgün geçirdiÄŸiniz ve yemeklerimizi beÄŸendiÄŸinize sevindim. kasım ve nisan ayları arası sadece haftasonları açığız fakat nisan itibarıyla açık olacağız güzel bie bahar günü tekrar beklerim sizleri…
sn.yetkili,
selamlar!
restaurant’ininizi ilk kez ayhan sicimoglu’nun programinda gordum ve tanidim.
sabirsizlikla mayis ayini bekliyorum. esimle birlikte, mutlaka gelip meshur tandirinizdan yemek istiyoruz. yanlis hatirlamiyorsam tandir yalnizca carsamba ve haftasonlari servis ediliyor denmisti. saniyorum haftasonlari epey kalabalik oluyorsunuzdur ama ne yapalim baska caremiz yok,katlanacagiz. :))
gorusmek uzere………
gupse ve mehmet ali mutlu
aylin wrote @ Mayıs 20th, 2010 at 08:52
Merhaba, restaurantınızda sunulan menü gerçekten iyi, ancak servis bir felaket..
SipariÅŸlerimiz yanlış geldi .. kırmızı ÅŸarap istedik beyaz geldi, efe rakı istedik baÅŸka bir marka geldi… 5 çeÅŸit meze tabağı 10 ar dk arayla masaya kondu hepsi bir servis edilmedi..
Hesap istedik, 20 dk bekledik… bir kaç kez üstelememize raÄŸmen hesap bir türlü gelmeyince retsaurantın kasasının bulunduÄŸu yere girip nerdeyse zorla hesap ödedik,, garsonlar gerçekten ilgisiz.. sadece meze ve içki aldık 4 kiÅŸi idik ve 140 tl hesap ödedik bana biraz pahalı geldi…
Lavaboların temizliÄŸine gösterdiÄŸiniz ilgi için teÅŸekkürü hak ediyorsunuz…
sevgiler..
ugur wrote @ Haziran 2nd, 2010 at 18:59
2 kişi tandır,salata,içecek ne kadar tutar.Kız arkadasa rezil olmak istemiyorum.
Ben de bu ara gitmeyi düşünüyorum. Umarım keyifli bir akşam geçiririm. Paylaşımınız için teşekkürler.
YAZIK… ÇOK ÃœZÃœLDÃœK!..
Dün gece bir çılgınlık yapıp kadıköyden saat 19.30 vapuru ile Burgaz ada ya gidelim dedik. Yanımızda adaları ilk kez görecek izmirli misafirimizde vardı. Burgaz Aday a gidipte Kalpazankaya Restaurant ı görmemek olmazdı. Hatta amaç yemek ve bir iki duble rakıydı. Ancak vakit kısıtlı ve karınlar aç olduÄŸu için öğretmen evinde yemeÄŸimizi yedik. Kalpazankayada da kahvelerimizi içeriz dedik. KeÅŸke demeseydik. MeÄŸer restouranta kahve içilmezmiÅŸ. İçmek için yemek yemek gerekiyormuÅŸ. Hatta bu bilgileri azarlanırcasına almak çok acı oldu. Türkiyede ki iÅŸletmelerin sorunu bu ne yazık ki… Müşterisi çoÄŸaldımı ters orantılı olarak ilgi alaka kötüleÅŸiyor, hatta müşteri azarlanıyor. Bunu iÅŸletmenin yöneticilerinden saygı duyduÄŸum bayanın vücut dilinden ÅŸeflere ‘aman gönderin gitsinler’ dercesine yaptığı harakteleri görmek beni daha da üzdü. Yazık ki yazık o kadar yolu yürüyüp gelen müşteri geri çevrilmez. sizin iÅŸletme tarzınızda sadece kahve sunumu olmayabilir. Ancak bunu daha düzgün bir ÅŸekilde dile getirebilirdiniz. Gelen kovulurcasına gönderilmez. Bu gün sadece kahve içmeye gelinir yarın( ki daha öncelerde olduÄŸu gibi…) dört beÅŸ masa kapatılır yemek yenir. Ama birçok müşterinizi kaybettiÄŸinizi söylemek isterim. Ben ve dostlarım bundan sonra asla restourantınıza uÄŸramayız bile.
Son olarak ÅŸefin bize söylediÄŸi son sözleri yazmak istiyorum. ‘kapıyı düzgün okursanız görürsünüz. RESTAURANT (yanlış telafuzla! ) yazıyor. Kahve içmek istiyosanız aÅŸağıda kafeler var.’ deyip hışımla müşterilerle dolu olan masalara yönledi. Vakti zamanında ortaköyde çalışan ÅŸefimiz nasıl ÅŸef anlayamadım. neyse siz siz olun masalar doluyken kahve makinaları bozukken yemek yemeden kahve içmeye kalkmayın. Yemek yemiyorsanız dayağımız var tarzında bir uslüple karşılaşırsınız.
yazık,
güzelim mekanı görmek adanın temiz havasını solumak için uğradığmız kalpazankayada evet sadece vakit sıkıntısından dolayı kahve içmek için uğradığımız bu mekanda bir dövülmediğimiz kaldı .işletmeci olarak tanıtan şahıs herşeyi kendi bilircesine burası kahve içme yeri değil restaurant deyip bizi başından savdı. tavır ve uslup bir işletmeciye yakıştıramadım.çok müşterisi varmış yemek yerseniz sizede kahve servisi yaparız. denildi ve bizi elinin tersiyle kovarcasına kapıdaki yazıyı okursanız görürsünüz burası kahve içilen yer değil RESTAURANT deyip gitti. o beyefendiye seslenmek istiyorum restaurantında cafenin de ne olduğunu belki senden daha iyi biliyorum yaptığınız sadece terbiyesizlik. BELKİ BUGÜN KAHVE İÇER YARIN YEMEK YEMEYE GELİRDİK AMA SİZ NE YAPTINIZ KOVDUNUZ UNUTMAYINKİ ORAYA GELEN BİZLER GEZEN VE GÖREN ARKADAŞLARI OLAN KİŞİLERİZ. BANA BİRİ SORSUN EĞERKİ BİR TANE ARKADAŞIMI ORAYA GÖNDERİRSEM BENDE SİZİN GİBİ OLAYIM.yazıklar olsun böyle işletmecilik olmaz sen bu kafayla kazandığın paraları yemeye vaktin bile olmaz ey işletmeciii.
evet yazık.
dün gece evet murat,sonay,tuğba,aynur ve izmirden gelen misafirimiz tülayla birlikte ben de ordaydım ve feleket bişeydi gerçekten hayatımda böyle bir üslüpla karşılaşmadım ne demek ya burası kahve içilecek yer değil restaurant. biz bilmiyoruz sen bize öğretiyorsun ey yetkili veya kendini işletmeci sanan kişi biz bu yollardan geçerken gözümüz kapalı geçmedik neyin ne olduğunu nerde ne yapıldığını biliyoruz ama neyazıkkı sen gözünü kapalı dolaştın mekanın sahibi olmak işletmeci olmak herşeyi bilmen anlamına gelmez. neyse muratla sonay arkadaşıma katılıyorum bende dostlarıma ve arkadaşlarıma tasviye etmeyeceğim. buraya gelen akılsızlık eder..
Burgaz adaya ilk kez gelmiÅŸtim. rüya gibi bir yer ,havası ,sakinliÄŸi … çok kısıtlı zamanda çok ÅŸey yapmaya çalışmıştık arkadaÅŸlarım kalpazankayayı görmeden gitmek olmaz dediler zamanımızda o kadr dardı ki ;vapuru kaçırmamak için koÅŸarak gittik adeta ;bu seferlik en azından bir görelim yemek yiyemezsekte bir kahve içeriz en azından onu bile çok hızlı içmemiz gerekecekti ama ne yazık ki burgaz adanın o muhteÅŸem nezihliÄŸine yakışmayacak bir uslupla karşılaÅŸmak gerçekten üzdü,tabi ki kahve servisleri olmayabilir ,tabi ki vakitleri olmayabilir , ama güleryüz yeterdi ve samimi bir açıklama ,sarıyerde ÅŸef garsonlukta yaptım hiç böyle bir ÅŸey görmedim ,ve akıl öğretme biraz çiÄŸ bir tutumda kaldı ki nolacak bilmesem restaurant’ta kahve içilmeyeceÄŸini …. burgaz ada kusmuÅŸ resmen kalpazankayayı ,gerçektende kalpazanlık devam mı ediyor yoksa …HANi istanbul karmaÅŸasında bir yer olsa yine bir derecede Burgaz’da olmadı böyle ..
nagihan wrote @ AÄŸustos 14th, 2010 at 10:46
Adamızın diÄŸer tüm restaurant’larında olduÄŸu gibi
Kalpazankaya restaurant(doÄŸru telaffuz)’ında haftasonları doluluk oranlarının sınırları zorladığı zamanlardır.Sizinde belirttiÄŸiniz gibi Kalpazankaya restaurant bir çay bahçesi deÄŸildir, kafe de deÄŸildir.Çay-kahve servisi yemek sonrası ikram olarak yapılmaktadır..Hafta içi yada yemek servisinin sakin olduÄŸu anlarda elbetteki yardımcı oluruz.Personelimiz size yemeÄŸimiz yoksa dayağımız var tarzında konuÅŸmaz-konuÅŸamaz.YoÄŸunluk- iÅŸ stresi- zamanla yarışma vb. den dolayı o an uslupta hata olmuÅŸ olabilir , bunu da hoÅŸgörünüze bırakmak isterdim.Yemek servisi yapılırken o yoÄŸunlukta , hafta içinden rezerve yapılmış masalara oturmak için ısrar edip (rezerve saati çok yakındı)illa kahve içicem ÅŸehir dışından misafirim var illa bu masaya oturucam diye ısrar ettiÄŸinizde uygun bir dille olumsuz yanıt alırsınız.(Olay böyle ,bu ÅŸekilde oldu ben de oradaydım)Ancak olumsuz yanıt aldığınızda neden bu kadar büyüttüğünüzü, sırf restaurantın ismine zarar vermek için çeÅŸitli sitelere aynı yazıyı copy-paste yaptığınızı anlamıyorum. Müşteri arttıkça ilgi alaka azalıyor demiÅŸsiniz
Kalpazankayanın her geçen yıl müşteri kapasitesi 2-3 kat artıyor.
bununla aynı oranda müşteri memnuniyetini arttırmaya çalışıyoruz
elbette her işletmenin olduğu gibi bizlerinde hataları olacaktır
ancak bunu bu şekilde değil o an işletme sahibiyle paylaşmanız
daha uygun olurdu kanaatindeyim.
Bu arada:
- kahve makinamız evet o akşam arızalıydı,
-bahsettiÄŸiniz bayan annemdi.
-kahve-çay iktramlarına bakan personel o akşam olmadığından
annem 65 yaşına ve sağlık problemlerine aldırmadan çay-kahve
servisine yardımcı olmaya çalışıyordu.Dışarıdan gelen kahve -çay taleplerine maalesef yanıt veremiyorduk.
-Åžef garsonumuz vakti zamanında Ortaköyde çalışmış olabilir belki 2 sene sonra baÅŸka bir restaurant’ın iÅŸletmecisi de olabilir.Ortaköyde çalışmış olması ÅŸef garson olmayacağı-olamayacağı manasına gelmez.
-Her zaman sizi , ailenizi ve dostlarınızı ağırlamaktan zevk duyarız
saygılar..
Tülay hanım Burgazada Kalpazankaya’yı kusmuÅŸ - uslubu, restaurant iÅŸletmecisini, ÅŸef garsonu kibar olmamakla suçlayan bir ÅŸahsa özellikle bir bayana ne kadar yakışmış.
ben tarafsız bir müşteri olarak yorumları okudum ve restaurant ı haksız buldum,kahve servisi yapmasalar bile ki bence yapmaları gerekirdi kibar davranmak zorundalar.Bu restauranta gitmeye karar vermiştim ama bu yorumlardan sonra bir kere daha düşündüm ve vazgeçtim umarım bu onlara bir ders olur ve potansiyel müşterilerine kibar davranmayı öğrenirler.
nagihan wrote @ AÄŸustos 15th, 2010 at 15:47
Fatma hanım biz gayet kibar davranıp, usulunce cevabımızı verdik ama misafirlerimiz aynı anlayışı göstermeyip, hafta içinden rezerve edilmiÅŸ masalara oturmak için ısrar edip olumsuz yanıt alınca sitemkar ve tehditkar biçimde uzaklaşıp ÅŸimdi de aynı tavrı göstermekteler.Kaldıki bu olay pizza hut’a gidip ben döner istiyorum yada starbucks’a gidip ıhlamur servisi istemek demek gibi birÅŸey. Biz kahve satmıyoruz- çay satmıyoruz’un neresi bu kadar kötü anlayamadım??? Her doktordan herkesin memnun kalmadığı gibi her maÄŸazadan alışveriÅŸ yapan da aynı memnuniyeti göstermeyebilir.Hizmet sektöründe çalışan her kiÅŸi yada kurum olumlu yada olumsuz tepkiler alabilir.Gelip gelmemek sizin otoritenize baÄŸlı, bu olay ve bu yorumlar restaurantımız tarihinde bir ilk ve bu ÅŸanssız olayın bir daha yaÅŸanmayacağı garantisiyle sizleri her zaman mekanımızda ağırlamaktan memnunluk duyacağımızı belirtmek isterim.
Saygı ve sevgilerimle
esin wrote @ AÄŸustos 15th, 2010 at 21:53
Bir restaurant’a gidip sadece çay -kahve servisi talep etmek bence abesle iÅŸtigal etmekten baÅŸka biÅŸey deÄŸildir.EÄŸer tabelada kafe-restaurant ibaresi varsa tabiik böyle bir talepde bulunabilirisiniz ama sadece restaurant yazıyorasa ben ÅŸahsen aklımdan bile geçirmem. Bizim burda da manzarası çok güzel bir ocakbaşı v ar
gidip bana çay servisi açmalarını talep etmek hiç aklıma gelmedi denesem mi acaba:)
Burgazada ve tabiiki Klapazan ne zaman Ä°stanbuldan kaçmak istesem aklıma gelen tek yerdir. Ä°ÅŸletme, yemekler, manzara ……. ne desem az kalır. Ramazan biter bitmez ordayım.
Almanya’dan yaz tatili icin geldigim Istanbulda gittigim en guzel mekanlardan birisiydi, cok tesekkur ederim, nefis bir aile ortami.. sicacik, guleryuzlu insanlar. Seneye tekrar gelecegim, mutlulukla kalin
Sibel-Aykut-Ceyda Erenkis
Merhabalar
Restorana gecen hafta geldik. Yemekler de, çalışanlar da harika… Istanbul’un neminden nefis bir kacamak yaptk ailecek. Atmosfer ve harika yemeklerinizin tadı damaklarımızda kaldı.
Cocuklarım bu haftasonu tekrar gitmek istiyor. Bakalım, o güzel atmosfer icin tekrar geleceğiz.
Tüm çalışanara o güzelim haftasonu için teşekkürler.
Hep bu kalitede kalın, hiç bozulmayin.
Namasteeee
Misafirlerimi gururla ağırladığım bir iÅŸletmenin böylesi ucuz kelimelerle tanımlanması beni çok ÅŸaşırttı doÄŸrusu…
Siz ve misafiriniz Kalpazankaya’da “mutlaka”kahve içmeli diye,önceden rezerve edilen bir masayı illa iÅŸgal etme isteÄŸinizi nasıl bir terbiye ve görgüye sığdırabildiniz acaba??Kibarca geri çevrilmeyi bu kadar abarmak,mızmızlanmak bir yana ;iÅŸletmeye,iÅŸletme sahibine yaptığınız hakaretleri bir de beddua ile süslemeniz(!) nasıl bir zihniyet ve şımarıklık içinde olduÄŸunuzu gayet güzel ifade etmiÅŸ aslında.
Restaurant iÅŸleyiÅŸine aykırı talep ve sipariÅŸ sonrası bilerek yaÅŸattığınız gerginlik ve çevreye verdiÄŸiniz rahatsızlığın hoÅŸgörü ile karşılanması imkansızdır…Bir de bunun çalakalem anlatılması ve yazılması da art niyetten baÅŸka bir ÅŸey olamaz..Kaldı ki bunlar,orada yıllarca verilen kocaman emeÄŸe küçücük bir gölge bile düşüremez..
Nagihan Hanım,tüm kibarlığınız ve sükunetinizle olayı büyütmeme çabanızı tebrik ediyorum..Güleryüzünüze, harika yemekleriniz ve muhteşem manzaranıza misafir olmak için ben ,ailem ve arkadaşlarım en yakın zamanda yine oradayız..
tuba wrote @ AÄŸustos 16th, 2010 at 07:24
Ben de bir restaurantta çay kahve ikram edilmesinin beklenmesini son derece abes buldum hiç de böyle birşey görmedim tabi bilen va bilmeyen var demek ki. Görmemişse bilmiyorsa da söylenmeye çalışılmış ama anlayamamışlar.
Vaktiniz kalmadıysa yemeği başka yerde yediğiniz için kalmadı demek ki. Yemeği ucuza getirelim öğretmenler evinde, çayı da manzaralı yerde içeriz mantığıyla gidip terslendiğiniz için hırslanmışsınız belli ve karalama kampanyası başlatmışsınız. Mekanın kapasitesi dolu ve rezerve masaya oturulmaya çalışılmış belli ki. Bir de üstüne üstlük haksız olduğunuz yerde burada yazdıklarınıza bakın. Hem suçlu hem güçlü.
Kalpazankaya’ya defalarca gittim hep güleryüz gördüm hep lezzet gördüm hep keyif aldım. Åžimdiye kadar bir kere hoÅŸnut kalmadığım olmadı. Bu mekan herkesin gidip görmesi nefis yemeklerini tatması manzaranın keyfine varması gereken biryerdir. Herkese tavsiye ederim.
canan wrote @ AÄŸustos 16th, 2010 at 09:44
Sayısız sefer gittiğim,gittiğimden fazla gün boyunca tadı damağımda,hatırası aklımda,verilen ilgiye gülen ifadem saatlerce yüzümde kalmış biri olarak,yeri çok zor doldurulur mekan,yemek ve ilgi yeridir Kalpazankaya Restaurant.İlginize,gülen yüzünüze,arada yüzümüzü güldüren sürpriz ikramlarınıza ve o yemeklerdeki muhteşem tadlara çok ama çok teşekkür ederim.Emeği geçen herkese saygılarımı sunuyorum.
melike wrote @ AÄŸustos 16th, 2010 at 21:40
methini çok duydum ama henüz gitme fırsatım olmadı maalesef. ama aklıma hiç çay içmek için gitmek gelmemişti. hatta çok da komik geldi. özellikle de tv de kuyuda pişen etleri izlediğimde ilk gidilecek adres olarak hissetmiştim.
her yerin bi adabı var. adı üstünde restaurant! cafe değil. ne kdar aç da olsam iştahımı oraya saklarım. amaç orda lezzeti almak. tabi doğayla beraber. ama ikisi bir bütün bence. o manzara yanında o tadlar. ama ben eminim ki rezerve edilmiş bi masaya ısrar etmesem yine de bana bi bardak çay gelirdi. uslubuyla istenirse tabi. en kısa zamanda ziyaretçiniz olacağım. zaten istanbul da yım. bi vapur yeter bana:)
Googled the restaurant name, this page showed up, I hope I’m writing in the right spot.
Loved… just L-O-V-E-D the food, and the guys who worked there were so friendly, they didnt even charge our tea and desert. Thanks for those delicious meals and friendly welcome. Hope seeing you guys back next summer . The schools are back in USA here but we will be back as soon we can next year. Hope the owner wont change
A+ service, food, pricing and hospitality.. thanks a lot> Kalpazankaya Rest
beste wrote @ Eylül 3rd, 2010 at 13:55
yazık, yarın gelmeyi planlarken yorumları okuyunca vazgeçmemek elde değil.
sayın işletmeci herşeye bir cevabınız var ama olumsuz yorum yapanlar birkaç kişiden ibaret değil , mekan hakkında ne kadar yorum okuduysam çoğunlukla olumsuz. inşallah hakettiğiniz kadar kazanç sağlarsınız, kolaylıklar diliyorum.
HTML-Tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

