Ciğerci Aydın – Edirne

Bugünkü fabrika ziyaretimde, Kırklareli’ne bir iş için gitmem gerekti. İşim saat 12:30 sularında bitti. Karnım aç, sağa sola ne yesem diye bakınırken aklıma Edirne ciğercisi geldi. Toplam 80 90 km yol var. Yaz başında Edirne ciğeri için 200 km yol yaptığımız olmuştu. O zaman üstüne üstlük saat 23:30 da Edirneye varıp, sokakta kokoreç yiyip dönmek zorunda kalmıştık.

Tabii ki gene Aydın’da yiyiyorum. Herzamanki gibi, herşey çok leziz.

Daha önce Edirne’de ciğer yememişler için bir kaç hatırlatma. Edirne de ciğer ince ince kesilip unlu bir karışıma bulanarak bol yağda kızartılıyor. Ben daha önce ciğer pek sevmezdim, ama bu bildiğimiz ciğer gibi değil gerçekten denemeniz lazım. Pamuk gibi birşey (Aydın pek sırrını vermek istemiyor ama sinirlerinden tamamen arındırılmış dana ciğerinin sütte bekletiliyor olma ihtimali yüksek).

Şimdi onca yolu göze alıp Edirneye sadece ciğer için gidiyorum. Yanında kurutulmuş sivri biberin kızarmışını veriyorlar ki, bu da kendi başına bir fenomen. O kupkuru kızarmış biber ısırmanızla birlikte ağzınızda pul pul dağılıyor gerçekten şimdiye dek yemediğiniz farklı birşey. Cacık ise bizim bildiğimiz cacığa pek benzemiyor ama oda muhteşem. Sulandırmadan çırpılmış yoğurt üzerine ince kıyılmış salatalık konuyor ve en son olarakta en üste sızma zeytinyağı gezdiriliyor.

Denemeniz hararetle tavsiye olunur. Aydın Ciğer Tava 0 284 214 10 46

Print Friendly
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

11 Responses to Ciğerci Aydın – Edirne

  1. Pingback: YİNE DÜŞTÜK YOLLARA » EDİRNE

  2. yamuk

    bilader bende ciğeri çok severim verdiğin adresler işimize yarıyor daha çok adres istiyoruz

  3. cenk tuna

    Edirne ciğerini bir yeemek için çok ciddi bir bahane bulmak zorundadır insan.Eşimle evliliğimizin ilk zamanlarında ciğerden nefret ederdi.Bir gece sana bir yemek yapacağım dedim ve ne yaptığımı söylemeden tava ciğeri evde yaptım.Babamdan öğrendiğim sırlarımı kullanatrak tabiki.14 senedir evliyim ve ayda en az 2 kere yapmassam beni kapı önüne koymakla tehdit ediyor.Bilmem anlatabildimmi.

  4. kurtuluş

    sitenizi ilgi ile izliyorum.burayı zevkle izleyenler için bir uyarı yapacağım.izmirdeyim ve ağız tadını heryerde arayan biriyim bu bende bir ilgi alanı haline geldi.gecen hafta istanbula gittiğimde saray muhallebicisi istiklal caddesinde ailecek tatlı yemeye karar verdik ve kazandibi istedik servis cok ağır ve müşteri memnuniyetinin olmadığı bir halde kazandibinin bayatlamış haliyle karşılaştık halbuki sarıyer muhallebicisinde nefis kazandibi ve sumuhallebisi yeme şansına erişmiştik.

  5. Pingback: GELİBOLU YARIMADASI TARİHİ MİLLİ PARKI

  6. Sndrfknella

    Muğla köftesinin yanında da evriyorlar bu kızarmış kurutulmuş biberleri. Ayrıca Muğla köfetsi de ayrı bir güzellik bence. Neredeyse parmağın bir boğumu kadar minik bir sürü köfte geliyor tabaklarda. Denenmeli bence…

  7. Ahmet

    Muğla köftesi daha önce denemedik. Bir de bu kurutulmuş biberleri kızgın
    yağda kızartıp servis ediyorlar. İnsanın ağzında tel tel dağılıyor. Sizdeki
    yöntemde öyle mi acaba? Milas’ta ( http://www.sofra.com/?p=10 ) her zaman deneriz harikadır. Özellikle önerebileceğiniz bir restaurant var mı?
    Katılımınız için teşekkürler.
    Ahmet

  8. Sndrfknella

    Marmaris’teki Muğla köftecilerinden birinde yemiştim iki kez, ama adını bilemiyorum. Görüntü olarak sizin Milas’ta uğradığınız mekanın klonlanmış hali gibi. Hatta tereddüte düşüp annemi aradım biraz önce; köfte yediğimiz yer Muğla mıydı yoksa Milas mı diye? Meğerse Marmaris’miş :) Biberler aynen anlattığınız gibi… ancak daha küçük biberleri… sanki “süsbiberi” gibi. Ben de ilk defa orada yedim bu kurutulmuş biber kızartmasını. İlk yediğimizde annem “Dantel gibi bu biberler,” demişti. Ağızda bıraktığı his o gerçekten de. Gelecek sefer uğradığımda (sanırım gelecek yaz tatilinde) adını alır ve size de bildiririm.

    Sevgiler,

  9. ipek erdik tok

    selam bn 9sene edirnede kaldım ve şuan yalaovaya taşındık.ama annmeciger aldıgnda ahala edirne cigeri gibi kestiriir tadı bir başka nyse iyi günler

  10. mehtap

    SÜPERSİN AYDIN ABİ, CİĞERİNİZ MÜKEMMEL HERKESE TAVSİYE EDİYORUM. 2 YIL EDİRNEDE KALDIM BÖYLE BİR TAT GÖRMEDİM BAYILDIM TADINA.EDİRNEYE VE CİĞERİNE AŞIĞIM ÇOK SEVİYORUM. İYİ ÇALIŞMALAR KOLAY GELSİN.

  11. ramazan

    Edirnede her çigercide ciger yedim ancak aydındaki tadı hiç birisinde bulamadım eşimle aşagı yukarı iki ayda bir gidip aydında çiger yiyoruz. hizmet çok güzel

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>