Yaklaşık 100 yıllık geçmişi olan bu pastane, profiterol’u sayesinde çok bilinilirlik kazanmıştır. Sanırım bu şöhreti, İstanbul’daki ilk profiterol’u yapan işletme olmasından kaynaklanıyor.
Profiterol ailecek çok sevdiğimiz bir tatlı. Bir çok pastanede deniyoruz. İncide de defalarca denedim ama buradaki profiterol beni bir türlü lezzet olarak tatmin etmiyor. Batur’da ilk kez denediği İnci’den pek te memnun ayrılmadı. Sanırım İnci halen ilk reçeteye sadık kalıyor. Halbuki profiterol bir miktar evrim geçirmiş bir tatlı. Bu portalda prensip olarak kötü deneyimlerimizi paylaşmasak ta, İnci için kral çıplak diye haykırmak geliyor içimden ve kendimi tutamayarak yazıyorum. Öncelikle gereksiz bir şeker tadı var. Servis hazırlanırken o profiterol zigguratın’dan çorba kaşığıyla profiterol topları dağıtılarak tabağa konmakta, tabakta krema ve pandispanya karışımı adeta mikserden geçmiş hale gelmektedir. Üzerine koydukları çikolata sosu ise ağızda yoğun bir un tadı bırakmaktadır.
Tabii Pera’da böyle eski bir işletmenin yaşatılması gerekmektedir. En azından kapısındaki aşınmış mermere hürmeten. İnci’nin doğal konsepti, Beyoğlu’nda yaşatılmaya çalışan “Old City” konseptiyle örtüşmekte. Ahşap kapı, aşınmış pirinç kapı kolu, kare eski küçük masalar, pastane görüntüsünü tamamlayan fakat hiç satın alınmayan bir kaç tane yaş pasta, kolları kısalmış ve yıpranmış önlükleri içinde göbekli ve işletmenin emektarı olduğunu belli eden garsonlar, sadece bu ortam için bile İnci’ye gelirim.
Genellikle içerisi çok kalabalık, çok talep var. Elinize aldığınız plastik tabağı ayakta ya da otursanız bile hızlı bir şekilde bitirmek zorunda kalabilirsiniz.
Lokasyonu Taksim – Galatasaray arasında yer almakta ve profiterol’un porsiyonu 5 ytl dir.
7.Aralık.2012 Edit: Maalesef Beyoğlu’nun bu alameti farikası Cercle d’Orient binasından tahliye edildi. Şimdi artık Mis sokakta hizmete devam etmeye çalışıyor.
halil için bir cevap yazın Cevabı iptal et