Rumelihisarı İskele Büfe’den Sosisli

Nina Simone eşliğinde…

İÜ İşletme İktisadı Enstitüsü eskiden İÜ Hisarüstü kampüsünde yer alırdı. Burada okuduğum dönemde, arkadaşlarla çoğu kez öğlen aralarında Rumeli Hisarındaki bu büfede sosisli yerdik. Üzerine de Ali Baba’da çay (Ali Baba’nın kışları ortada yanan sobası ve “hoşgeldin yavrum” sözleri hala kulaklarımda çınlar. Ali Baba rahmetli olmuşmudur niçin artık adı Erguvan Cafe olmuştur bilmiyorum). Üniversite yıllarından kalma bu alışkanlıkla, eğer Rumeli Hisarı yakınlarında isek, yemek molasını mutlaka iskelenin altındaki bu ufak büfede, sosisli yiyerek veririz.

Sosisli geleneksel yöntemle pişirilmekte. 3 tarafı camla çevrili, üzerinde 60 mumluk lamba olan ve altındaki haznede salçalı sosun içinde yüzen sosisler, tost makinesinde ısıtılmış çıtır çeyrek ekmek arasına girmeyi beklemekteler. İçi alınmış ya da alınmamış tost makinesinde basılmış bu ekmeğin arasına sosis konulduktan sonra gene geleneksel şekilde sosisin üzerine iki kaşık salçalı sostan dökülür. 2 – 3 ince dilim kornişon turşusu ve isteğe göre hardal. Hardal ev yapımı, burundan çıkan cinsten. İşte mükemmel lezzetin değişmez tarifi.

Bugün Batur’un basketbol’dan çıkışında hepberaber gene 1971 den beri burada olan ve o günden beri Zekeriya beyin (bugün oğlu vardı) işletmekte olduğu bu büfeye geldik. Amacımız sadece sosisli. Türkiye’nin bu en manzaralı büfesinden sosisli ve ayranları alıp, boğaza nazır vaziyette açık havada bir güzel yedik. Ve tabii ki ardından birer çeyrek ekmek daha. Evet aynı lezzet. Bizim 1980 lerde keşfettiğimiz bu büfede o günlerden beri lezzet asla değişmiyor. Umarım hiçbir da zaman değişmez.

Lokasyon; Rumelihisar iskelesi’nde, İstanbul’un en pahalı balık lokantalarından İskele restaurant’a bitişik ve aynı manzarada. Çeyrek sosisli ve büyük ayran 3 ytl.

Print Friendly
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

3 Responses to Rumelihisarı İskele Büfe’den Sosisli

  1. alpveegeninannesi

    Himmm, tesadufe bak, simdi Alpve Ege’ye de ben hazir ketcaplisini yedirdim, hardali sevmiyorlar, biraz dan da tenise gidiyoruz hepbirlikte…Sevgiler…

  2. Ahmet

    Sevgili Alp&EgeninAnnesi,
    İstanbul geçen haftalardaki sağnak yağışlardan sonra güneşli, pastırma yazını yaşıyor. Bizde kendimizi sokaklara attık. Açık havada güzel bir boğaz gezisi yaptık. Sevgiler,

  3. AYLİN

    valla biz hala öğrenciyiz rumeli hisarında vazgeçilmez bir yer iskele büfe devamlı sosisli ve tostunu yeriz nefistir,birde köfte yeriz onuda kalite köfte isimli dededen toruna aynı mesleği devam ettiren bir mekan.süper sabaha kadar açık 7/24 okul bitince ne yapıcaz bakalım izmir den gelip gene bu mekanları sık sık ziyaret etmek zorunda her halde

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir