Ä°Ãœ Ä°ÅŸletme Ä°ktisadı Enstitüsü eskiden Ä°Ãœ Hisarüstü kampüsünde yer alırdı. Burada okuduÄŸum dönemde, arkadaÅŸlarla çoÄŸu kez öğlen aralarında Rumeli Hisarındaki bu büfede sosisli yerdik. Ãœzerine de Ali Baba’da çay (Ali Baba’nın kışları ortada yanan sobası ve “hoÅŸgeldin yavrum” sözleri hala kulaklarımda çınlar. Ali Baba rahmetli olmuÅŸmudur niçin artık adı Erguvan Cafe olmuÅŸtur bilmiyorum). Ãœniversite yıllarından kalma bu alışkanlıkla, eÄŸer Rumeli Hisarı yakınlarında isek, yemek molasını mutlaka iskelenin altındaki bu ufak büfede, sosisli yiyerek veririz.
Sosisli geleneksel yöntemle pişirilmekte. 3 tarafı camla çevrili, üzerinde 60 mumluk lamba olan ve altındaki haznede salçalı sosun içinde yüzen sosisler, tost makinesinde ısıtılmış çıtır çeyrek ekmek arasına girmeyi beklemekteler. İçi alınmış ya da alınmamış tost makinesinde basılmış bu ekmeğin arasına sosis konulduktan sonra gene geleneksel şekilde sosisin üzerine iki kaşık salçalı sostan dökülür. 2 - 3 ince dilim kornişon turşusu ve isteğe göre hardal. Hardal ev yapımı, burundan çıkan cinsten. İşte mükemmel lezzetin değişmez tarifi.
Bugün Batur’un basketbol’dan çıkışında hepberaber gene 1971 den beri burada olan ve o günden beri Zekeriya beyin (bugün oÄŸlu vardı) iÅŸletmekte olduÄŸu bu büfeye geldik. Amacımız sadece sosisli. Türkiye’nin bu en manzaralı büfesinden sosisli ve ayranları alıp, boÄŸaza nazır vaziyette açık havada bir güzel yedik. Ve tabii ki ardından birer çeyrek ekmek daha. Evet aynı lezzet. Bizim 1980 lerde keÅŸfettiÄŸimiz bu büfede o günlerden beri lezzet asla deÄŸiÅŸmiyor. Umarım hiçbir da zaman deÄŸiÅŸmez.
Lokasyon; Rumelihisar iskelesi’nde, Ä°stanbul’un en pahalı balık lokantalarından Ä°skele restaurant’a bitiÅŸik ve aynı manzarada. Çeyrek sosisli ve büyük ayran 3 ytl.